De voedselverstrekking binnen de zorgsector wordt beschouwd als hoog risico. Hygiënisch en voedselveilig werken is daarom essentieel om besmettingen en voedselvergiftigingen te voorkomen. Tijdens deze training leer je hoe je volgens de HACCP-richtlijnen werkt en bijdraagt aan een veilige zorgomgeving.
Zorg voor een voedselveilige werkomgeving, voldoe aan de wettelijke eisen en bescherm cliënten tegen gezondheidsrisico’s.
Schrijf je vandaag nog in!
Omschrijving van de cursus
Tijdens deze praktische scholing leer je de basis van HACCP: van risicoherkenning tot het toepassen van hygiënecodes en registraties. Je krijgt inzicht in microbiologische, chemische en fysische gevaren, en leert hoe je besmettingen voorkomt door goede hygiëne en juiste temperaturen.
De training richt zich specifiek op de zorgpraktijk, waar voedselveiligheid een belangrijk onderdeel is van de dagelijkse werkzaamheden.
Inhoud
Tijdens deze training komen o.a. de volgende onderdelen aan bod:
- HACCP algemeen: betekenis, gevaren (microbiologisch, chemisch, fysisch, allergenen), hygiënecodes en controle op naleving
- Microbiologie: soorten micro-organismen, groeivoorwaarden en schadelijke effecten (voedselinfectie, voedselvergiftiging)
- Persoonlijke hygiëne: eisen, handen wassen en desinfecteren, gebruik van handschoenen
- Temperaturen en registratie: gebruik van thermometers, temperatuurnormen, bewaartermijnen van registraties
- Deelprocessen HACCP-handboek: aandachtspunten bij ontvangst, opslag, bereiding, vaatwas en reiniging
- Allergenen: soorten, allergiewetgeving, verschil tussen allergie en intolerantie, 14 verplicht te vermelden allergenenn
Doelstelling
Na afloop van de training:
- Ken je de basisprincipes van HACCP en de hygiënecode
- Herken je risico’s op besmetting en weet je hoe je deze voorkomt
- Weet je hoe je registraties uitvoert en controleert
- Draag je bij aan een veilige voedselverstrekking binnen de zorg
Doelgroep
Zorgprofessionals die betrokken zijn bij voedselverstrekking, maaltijdverzorging of hygiëne binnen de zorginstelling.
Studiebelasting
Geen voorbereiding vereist
Training op locatie: 2 uur
Certificaat
Na deelname ontvang je per e-mail een certificaat toegestuurd.
Inbegrepen
- Digitaal certificaat
- Gebruik van oefenmaterialen
- Koffie, Thee, Water
Let op! De trainingen gaan pas definitief door vanaf 6 deelnemers.
